Ingredientes:

- linguado
- gengibre
- limão
- Chopp Kremer gelado gelado
- sal
- pimenta do reino branca
- coentro (ou salsinha)
- farinha de trigo

Modo de Preparar:

Corte o linguado em pedaços médios e tempere com limão, sal a gosto e a pimenta do reino branca. Passe o linguado na farinha de trigo.

Reserve um pouco da farinha para a massa de Chopp Kremer. Coloque um pouco de sal e pimenta do reino branca moída. Misture bem. Acrescente raspa de limão. Coloque o Chopp Kremer aos poucos, até a massa dar o ponto. Mexa bem para a farinha não empelotar. Depois, acrescente o gengibre bem picado na massa e mexa. Coloque o peixe na massa.

Numa frigideira, aqueça o óleo (cerca de 180º). Coloque o peixe no óleo com cuidado. Espere fritar e tire da frigideira. Passe no papel toalha para tirar um pouco do óleo. Está pronto.
Você pode servir com o coentro ou a salsinha, e temperar com um pouco de limão. Acompanha perfeitamente um Chopp Kremer, um chopp de origem, bem gelado! Bom apetite!

Fonte: Jornal Colecionismo | Edição 24 – 14/11/2011

Receita de Kassler

Ingredientes

• 1 kg de bisteca de porco defumada

• 2 tabletes de caldo de carne

• 1 litro de água

• 4 batatas grandes descascadas e cortadas em rodelas

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

• Esquente um pouco de água em uma panela e escalde as bistecas rapidamente.

• Coloque-as na panela de pressão, junte os tabletes de caldo de carne e cubra com 1 litro de água.

• Tampe a panela e espere iniciar a fervura.

• Cozinhe por cerca de 20 minutos.

• Deixe o vapor sair, abra a panela com cuidado e retire as costelas sem jogar o caldo fora.

• Coloque as costelas em um prato e reserve-as.

• Junte as batatas cortadas ao caldo que sobrou do cozimento da carne e deixe-as cozinha até ficarem macias, mas firmes.

• Em uma frigideira grande, derreta as 2 colheres (sopa) de manteiga e frite as bistecas até ficarem douradas.

• Sirva-as com as batatas, polvilhadas com salsa e fatias de limão.

Dicas  : – O acompanhamento mais tradicional desse prato é o chucrute.*

- Se preferir, substitua as bistecas por costeletas suínas defumadas

* CHUCRUTES

Ingredientes:

1 repolho grande

2 xícaras de água

2 xícaras de vinho branco seco ou vinagre

1 colher de sal

3 colheres (sopa) de óleo

1 ou 2 dentes de alho

2 cebolas médias

1 colher (café) de pimenta-do-reino

1 folhas de louro

3 cravos-da-índia

1 gengibre pequeno esmagado.

Modo de preparo:

Corte o repolho em tirinhas.

Em uma panela coloque água, sal e afervente o repolho picado.

À parte, faça o refogado com óleo, alho esmagado, cebolas picadas; quando as cebolas começarem a dourar, acrescente pimenta-do-reino, louro, cravos, gengibre, junte vinho (ou vinagre).

Misture com o repolho aferventado e escorrido. *

Harmonização Ideal : No caso deste prato em questão, ele harmoniza muito bem tanto com o chopp claro quanto com o chopp escuro , mas se for servir com o Chucrutes opte pelo Chopp Escuro, pois essa combinação com a guarnição deixa o prato  mais “pesado” e “forte”, ai o ideal e o chopp escuro.

Ingredientes

• medalhão de avestruz
• arroz tipo arbário
• aspargos frescos
• manteiga
• cebola picada
• chopp escuro
• creme de leite

Modo de preparo

Fritar a cebola na manteiga até dourar. Acrescentar o chopp juntamente com o creme de leite e deixar cozinhar por 5 minutos.

Em outra panela cozinhe o arroz e acrescente os aspargos frescos picados em cubos pequenos. Numa frigideira, colocar o medalhão até grelhar por inteiro e juntar o molho de chopp escuro.

Servir o medalhão no centro do prato, regado com o molho de chopp, e colocar o risoto de aspargos frescos em volta.

Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br

Ingredientes

• 1 alcatra de 1 kg
• 50 g de alho moído
• 50 g de salsa
• 50 g de cebolinha
• Sal fino à gosto
• 1 taça de vinho branco
• ½ taça de vinagre tinto
• Queijo provolone ou gruyère

Modo de preparo

• Uma peça inteira de alcatra pode chegar até a 5 kg.
• Por isso, escolha o miolo da alcatra, que deve ter aproximadamente 1 kg e é a parte mais macia desse corte.
• Escolhida a carne, corte em pedaços de aproximadamente 50 g e tempere com todos os ingredientes (inclusive o vinho e o vinagre), deixando descansar de um dia para o outro para pegar gosto.
• No dia do churrasco, abra veios em cada pedaço e recheie com uma fatia de queijo, espete e leve ao fogo.
• Como a carne foi cortada em pequenos pedaços, em apenas 10 ou 15 minutos, a uma distância de 30 centímetros da brasa, ela estará pronta para servir.

Dica

• Para acompanhar, duas sugestões: vinho tinto ou um chopp bem gelado.

 

Fonte: www.culinaria-receitas.com.br/