Os antigos babilônios foram os primeiros a produzi-lo. Na verdade, eles levavam tão a sério, que se alguém fizesse um lote ruim, a pessoa era afogada no tonel!

O chopp é principalmente composto de água. Na Idade Média, água limpa era rara. Muitas pessoas optaram por beber chopp em vez de água, porque o álcool tornou-se mais seguro que a água.

Em 1814, um tanque, contendo 3.500 barris de chopp, se rompeu causando um maremoto de chopp em Londres. Duas casas foram demolidas e nove pessoas morreram.

É importante o copo adequado estar bem limpo – sem resíduos de detergente. Isso também ajuda na cremosidade do chopp. Copos de plástico não são recomendados.

O Chopp Kremer é proibido para menores de 18 anos. Se beber, não dirija.

Texto adaptado daqui

Ingredientes:

1kg de mandioca
250g de calabresa picada
200g de quijo catupiri
Salsinha
Cebolinha
Sal
Pimenta a gosto.

Preparo:

Cozinhar a mandioca até o ponto de massa. Misturar com os outros ingredientes (menos o catupiri). Na hora de levar à forma, deixar um pequeno “buraco” para acrescentar o catupiri. Depois, é só fritar para servir.

Fonte: www.comidadibuteco.com.br

Chopp Kremer Pilsen: Produto cremoso, clássico e encorpado, produzido com malte e lúpulo importado de alta qualidade; o que confere ao produto excelente aceitação junto aos seus consumidores.

Chopp Kremer Escuro: Produto cremoso, suave, produzido com matérias-primas de alta qualidade, pode ser servido em todas as estações e harmonizado com os mais diversos pratos da culinária brasileira.

Chopp BlacKremer: É um chopp requintado e muito especial. Preparado com malte de alta qualidade, levemente torrado e com uma formulação exclusiva, proporciona uma experiência única àqueles que o saboreiam.

Ingredientes

1/3 xícara (chá) de óleo de soja
1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
150g de peito de frango sem pele e sem osso, cortado em cubos
150g de corações  de frango cortados ao meio
100g de linguiça defumada de ovelha
150g de filé mignon cortado em cubos
4 dentes de alho picados
1 cebola grande bem picada
3 tomates maduros bem picados
1/2 pimentão picado
1 1/4 xícara (chá) de água quente
1 1/2 colher (sopa) de açafrão em pó
2 xícaras (chá) de arroz
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Para decorar

1/2 pimentão vermelho cortado em rodelas
1/2 pimentão amarelo cortado em rodelas
1/4 xícara (chá) de azeitonas pretas
8 ovos de codornas cozidos
2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha verde picada

Modo de preparo

Em uma panela grande e rasa, aqueça o óleo e o azeite, doure o frango, junte os corações, a linguiça e o filé mignon.
Refogue, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 minutos, até as  carnes ficarem douradas, acrescente o alho, a cebola, o tomate e o pimentão.
Refogue bem, adicione a água quente e o açafrão e mexa bem.
Junte o arroz e tempere com o sal e pimenta do reino.
Deixe levantar fervura e cozinhe por cerca de 8 minutos, em fogo médio, ou até o arroz ficar cozido.
Retire do fogo e decore com os anéis de pimentão, azeitonas e ovos de codorna.
Polvilhe com a salsinha e a cebolinha e sirva bem quente.

Rendimento: 4 porções.

Harmonização indicada, um bom chopp escuro!

Dica do  Cheff Stefano “Pepa” Tancredi

- O que é GL?
GL é a abreviatura de Gay-Lussac, unidade de teor alcoólico. O nome é uma homenagem ao cientista Joseph Louis Gay-Lussac (1778-1850), famoso por seus estudos dos gases.

- O que tem mais gás: chopp, cerveja ou refrigerante?
O chopp tem a mesma quantidade de gás que a cerveja. Ambos têm menos gás que o refrigerante.

Por isso é bom frequentar bares onde o chopp tem mais saí­da. Bar vazio significa chopp velho.

O uso de lúpulo na fabricação de cerveja remonta a 736 DC no sul da Europa Central. Para os Estados Unidos ele foi levado em 1629 pelos colonizadores. Hoje em dia, praticamente todo o lúpulo cultivado comercialmente se encontra nos estados do noroeste pací­fico: Washington, Oregon e Idaho.

Lúpulos são plantas permanentes que podem ser machos ou fêmeas. As plantas macho são utilizadas para reprodução (fertilização) e não tem aplicação na cerveja. Já as plantas fêmeas produzem um cone de lúpulo que contém as propriedades quí­micas que são utilizadas no processo de fabricação de cerveja. Esse material é conhecido por lupulina.Existem basicamente dois tipos de lúpulo: o aromático e o amargo. Os lúpulos aromáticos são caracterizados por terem teores àcidos alfa baixos, níveis mais altos de àcidos beta e um perfil de óleo associado a bom aroma. Esses lúpulos geralmente são usados como lúpulos de acabamento ou condicionadores e são adicionados ao mosto normalmente nos minutos finais da fervura. Lúpulos amargos possuem um ní­vel bem mais elevado de ácidos alfa do que de ácidos beta. Esses geralmente são utilizados no processo de fervura para extração do amargor. Existem algumas variedades que são consideradas como, por exemplo, o Northern Brewer, Cluster entre outras.

Existem várias formas de acondicionamento do lúpulo, são elas:

Lúpulo Natural: é o lúpulo em folha no formato de cones os quais passaram por um processo de secagem e depois são prensados e armazenados em fardos. Esta maneira de utilização apesar de hoje ainda ter aplicação, é a mais inconsistente em ní­vel de rendimento, é volumosa, apresentando péssimas condições de estocagem pelo espaço que ocupa. Convém salientar que a nível mundial existem cervejarias que não abrem mão da utilização do lúpulo natural.

Lúpulo em pellets: De lúpulo são basicamente lúpulos em folha que foram moí­dos e depois prensados em forma de pequenos cones. Os lúpulos moí­dos se mantém unidos nestes pequenos cones comprimidos, por causa da resina natural do lúpulo. Nenhum aditivo é colocado num padrão do tipo 90. Esse produto é acondicionado então em uma embalagem fechada é  vácuo. A maior vantagem é menos espaço para armazenagem, melhor consistência e utilização acentuada. No caso do lúpulo ser moí­do e pelletizado como ele é colhido, o pellet é denominado T-90. Porém no caso do lúpulo sofrer uma retirada das folhas o pellet é denominado T-45 obtendo-se mais ácido alfa em volumes menores.

Lúpulo Extrato: Muitas cervejarias espalhadas pelo mundo usam uma forma liquefeita de lúpulos chamada de extrato de lúpulo. Basicamente esse processo remove a resina da matéria vegetativa do lúpulo. Existem muitas espécies desse produto. As vantagens são: a consistência, menor espaço de estocagem, deterioração mí­nima e maior utilização. Uma desvantagem é que o lúpulo foi alterado em sua essência.

Produtos de lúpulo: Além dos lúpulos aqui mencionados, começam a surgir os produtos de lúpulo, que são os óleos essenciais e essências de lúpulo. Estes produtos podem ser aplicados nas diversas etapas do processo produtivo da cerveja.

Fonte: www.weconsultoria.com.br

Ingredientes

01 copo de Chopp
01 dose de vodka com aroma de citrus
01 limão
02 colheres de sopa de açucar de sal

Modo de Preparo

Esprema o limão e despeje o caldo em uma coqueteleira, acrescente o açúcar e a vodka e agite tudo com bastante gelo.
Use uma caneca grande de aproximadamente 800ml e mergulhe a boca da caneca em um recipiente com suco de limão e
depois no sal, de forma que fique o sal na borda da caneca, formando o famoso ‘copo sujo’.

Despeje então a caipirinha que você preparou com a vodka
e complete com o Chopp.

Fonte: + Você  ..::LG::.