O uso de lúpulo na fabricação de cerveja remonta a 736 DC no sul da Europa Central. Para os Estados Unidos ele foi levado em 1629 pelos colonizadores. Hoje em dia, praticamente todo o lúpulo cultivado comercialmente se encontra nos estados do noroeste pací­fico: Washington, Oregon e Idaho.

Lúpulos são plantas permanentes que podem ser machos ou fêmeas. As plantas macho são utilizadas para reprodução (fertilização) e não tem aplicação na cerveja. Já as plantas fêmeas produzem um cone de lúpulo que contém as propriedades quí­micas que são utilizadas no processo de fabricação de cerveja. Esse material é conhecido por lupulina.Existem basicamente dois tipos de lúpulo: o aromático e o amargo. Os lúpulos aromáticos são caracterizados por terem teores àcidos alfa baixos, níveis mais altos de àcidos beta e um perfil de óleo associado a bom aroma. Esses lúpulos geralmente são usados como lúpulos de acabamento ou condicionadores e são adicionados ao mosto normalmente nos minutos finais da fervura. Lúpulos amargos possuem um ní­vel bem mais elevado de ácidos alfa do que de ácidos beta. Esses geralmente são utilizados no processo de fervura para extração do amargor. Existem algumas variedades que são consideradas como, por exemplo, o Northern Brewer, Cluster entre outras.

Existem várias formas de acondicionamento do lúpulo, são elas:

Lúpulo Natural: é o lúpulo em folha no formato de cones os quais passaram por um processo de secagem e depois são prensados e armazenados em fardos. Esta maneira de utilização apesar de hoje ainda ter aplicação, é a mais inconsistente em ní­vel de rendimento, é volumosa, apresentando péssimas condições de estocagem pelo espaço que ocupa. Convém salientar que a nível mundial existem cervejarias que não abrem mão da utilização do lúpulo natural.

Lúpulo em pellets: De lúpulo são basicamente lúpulos em folha que foram moí­dos e depois prensados em forma de pequenos cones. Os lúpulos moí­dos se mantém unidos nestes pequenos cones comprimidos, por causa da resina natural do lúpulo. Nenhum aditivo é colocado num padrão do tipo 90. Esse produto é acondicionado então em uma embalagem fechada é  vácuo. A maior vantagem é menos espaço para armazenagem, melhor consistência e utilização acentuada. No caso do lúpulo ser moí­do e pelletizado como ele é colhido, o pellet é denominado T-90. Porém no caso do lúpulo sofrer uma retirada das folhas o pellet é denominado T-45 obtendo-se mais ácido alfa em volumes menores.

Lúpulo Extrato: Muitas cervejarias espalhadas pelo mundo usam uma forma liquefeita de lúpulos chamada de extrato de lúpulo. Basicamente esse processo remove a resina da matéria vegetativa do lúpulo. Existem muitas espécies desse produto. As vantagens são: a consistência, menor espaço de estocagem, deterioração mí­nima e maior utilização. Uma desvantagem é que o lúpulo foi alterado em sua essência.

Produtos de lúpulo: Além dos lúpulos aqui mencionados, começam a surgir os produtos de lúpulo, que são os óleos essenciais e essências de lúpulo. Estes produtos podem ser aplicados nas diversas etapas do processo produtivo da cerveja.

Fonte: www.weconsultoria.com.br

Cerca de 70 convidados participaram do lançamento do projeto, dentre eles representantes Kremer, investidores e o diretor de negócios da NW Mídia Marketing Digital, Alex Andrade.

Segundo Andrade todo o método de trabalho é pautado no que há de mais moderno em termos de marketing empresarial, associado as inovações do marketing digital integrado.

Dizem que o marketing digital tem um futuro promissor, entretanto, já é uma realidade, o futuro é agora. Certamente os representantes vão perceber rapidamente os frutos do nosso trabalho, com uma melhor visibilidade e competitividade de seus sites, e o aumento das vendas, assegura.

O gerente de negócios do Chopp Kremer, João Leite ressalta que o crescimento e a consolidação da marca dependem diretamente de um trabalho em conjunto, e por isso vai custear boa parte desse investimento.

O sucesso do Chopp Kremer depende dos representantes Loja Kremer Express, por isso vamos financiar esse projeto. Somos uma equipe, conclui.

Há um ano João Leite, diretor da empresa Chopp Kremer, fez algumas promessas aos seus representantes loja Kremer Express. E na última segunda-feira, 01 de fevereiro, ele mostrou que honrou o compromisso para com os representantes e clientes.

Mostrando que promessas como: incentivo em 50% em desenvolvimento de novos negócios; empréstimos de materias; extração de Chopp para volumes acima da estrutura do distribuidor; oportunidade de crescimento para o representante loja Kremer Express em sequência com o desenvolvimento da marca; a bonificação em 1.000 litros de chopp  para indicações; plantões de atendimento especiais; aquisição de uma câmara fria com capacidade de 30.000 litros; lançamento do Chopp Kremer Black; investimentos em tecnologia; contratação de profissionais especializados para desenvolver a marca e o excelente posicionamento no mercado, foram cumpridas com muito trabalho e seriedade.  O diretor da Kremer impressionou os representantes que se mostraram satisfeitos com as realizações Kremer, transmitindo a segurança que a empresa precisa para dar continuidade a esse trabalho.

O comprometimento dos representantes com a Kremer chegou a surpreender a esposa de João Leite.

“Em anos que vi meu marido trabalhando nesse segmento, nunca acreditei tanto no potencial de seus representantes” conta Luciene Leite.
Contando com os representantes, o Chopp Kremer promete ser um sucesso também em 2010.

Texto: Lindsen  Godoy

O chamado “colarinho“ é uma camada de espuma que, apesar de evitado por alguns, é um importante componente da bebida, devendo ter por volta de três dedos (ou três centi­metros), de maneira a impossibilitar que o calor interfira em sua temperatura, servindo como isolante térmico entre a temperatura ambiente e o frescor interno.

A espuma é basicamente composta pelas partículas da bebida intercaladas com gás carbônico (CO2), que, entre outras propriedades, ajuda a evitar que o chopp esquente rapidamente.

Brasil

No Brasil é gosto geral bebê-lo, assim como a cerveja, bastante frio.

O chopp chegou ao Brasil com a Família Real Portuguesa, em 1808. Na época, era uma bebida restrita à  Corte.

Com o surgimento de bares e botequins, o consumo da bebida popularizou-se, tomando o lugar dos vinhos e da cachaça.

A primeira notí­cia sobre a comercialização de chopp no paí­s é um anúncio publicado no Jornal do Commercio, no Rio de Janeiro, em 27 de outubro de 1836, da Cerveja Brazileira, melhor conhecida pelo apelido de Cerveja Barbante, uma vez que o seu rudimentar processo de fabricação gerava grande quantidade de gás carbônico na bebida.

O barbante servia, dessa forma, para impedir que a rolha da garrafa saltasse.

As antigas instalações da empresa hoje são parte do complexo onde está instalado o Shopping Total, na mesma cidade.

Fonte: www.pt.wikipedia.org