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RECEITAS KREMER | Bolo de Cerveja

28 de abril de 2021 | Por admin

Talvez você não tenha parado para pensar nisso, mas o bolo e a cerveja tem muito em comum. Além de ambos estarem associados à celebração de datas e momentos especiais, existe mais uma característica bastante forte que os une. Já lembrou qual é? Se você pensou na fermentação, acertou! Tanto o bolo quanto a cerveja passam por um processo de fermentação, essencial para o resultado final.

E hoje você vai conhecer uma receita bastante especial. Continue lendo!

 

BOLO DE CHOCOLATE E CERVEJA: PAIXÕES NACIONAIS!

Você concorda que é bem difícil encontrar alguém que não ame um bolo de chocolate ou uma cerveja gelada, né? Pensando nisso e para deixar você literalmente com água na boca, trouxemos a receita de um bolo de chocolate de textura densa e ao mesmo tempo molhadinha, com um sabor delicioso. 

Mas pode apostar que esse não é um bolo de chocolate comum e seu grande diferencial está na massa. Vamos utilizar nesta receita a Kremer Stout, uma cerveja puro malte torrado que tem como principais características as profundas notas de café e chocolate. Perfeita para essa receita! 

 

Pronto(a) para começar? 

Anote os ingredientes que você vai precisar.

Para a massa:
– 1 xícara (240ml) da Kremer Stout
– 250g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
– 75g de cacau em pó
– 2 xícaras (400g) de açúcar cristal
– 150ml de creme azedo (sour cream)*
– 2 ovos grandes
– 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
– 275g de farinha de trigo
– 2 ½ colheres (chá) de bicarbonato de sódio
– 1 pitada de sal

Para a cobertura:
– 220g de cream cheese em temperatura ambiente
– 100g de açúcar de confeiteiro
– 1 colher (chá) de extrato de baunilha
– 1/3 xícara (80ml) de creme de leite fresco

*Como fazer o creme azedo:
Para preparar cerca de 1 xícara de creme azedo, misture 1 xícara (240ml) de creme de leite fresco com 2 a 3 colheres (chá) de suco de limão ou limão siciliano em uma tigela. Vá mexendo até que comece a engrossar, cubra com filme plástico e deixe em temperatura ambiente por uma hora. Em locais muito quentes, recomendamos deixar na geladeira para que o creme fique mais espesso.


Antes de começar

Antes de começar, pré-aqueça o seu forno a uma temperatura de 180°C e unte com manteiga uma forma de aro removível de 23cm de diâmetro. É aconselhável também forrar o fundo da forma com um círculo de papel manteiga também untado.

 

Modo de preparo: massa

Junte a cerveja e a manteiga em uma panela grande e leve ao fogo até que a manteiga derreta totalmente. Após isso, deixe esfriar por alguns minutos. 

Acrescente o cacau e o açúcar e misture bem até ficar homogêneo. Em uma tigela, misture o creme azedo, os ovos e a baunilha e incorpore à mistura da panela. Por fim, junte a farinha, o bicarbonato, o sal e misture. Despeje na forma pré-untada e leve ao forno por cerca de 45 a 60 minutos (faça o famoso teste do palito!). 

Após esfriar, desenforme com cuidado, remova o papel e transfira o bolo para um prato de servir.

 

Modo de preparo: cobertura

Na batedeira, bata o cream cheese até que fique homogêneo. Peneire o açúcar sobre o cream cheese, junte a baunilha e bata até obter uma mistura cremosa. Adicione o creme de leite na mistura e bata novamente até que ela fique com uma consistência mais firme. Depois é só espalhar sobre o topo do bolo já resfriado e se deliciar.

 

E aí, o que achou dessa receita? Lembrando que você pode comprar a Kremer Stout sem sair de casa. Acesse a nossa loja virtual e peça quantas quiser que entregamos na sua casa. Ah! E não se esqueça de compartilhar o seu #MomentoKremer nos marcando sem suas fotos e vídeos nas redes redes sociais. Siga-nos no Facebook e no Instagram para acompanhar todas as nossas novidades.

 

Até a próxima com mais uma receita Kremer!

 



Quer aproveitar a Kremer em casa? Conheça nossa nova loja virtual!

11 de março de 2021 | Por admin

Jamais imaginaríamos que a vida das pessoas e a rotina de tantas empresas mudaria drasticamente a partir do primeiro trimestre de 2020. A pandemia da Covid-19 gerou inúmeras restrições, principalmente quanto ao deslocamento de consumidores e trabalhadores, impactando diretamente não somente a logística dos negócios e as atividades diárias, mas também os hábitos dos consumidores, e, consequentemente, suas motivações.

Novos hábitos, novas necessidades

Como consequência, mudanças de hábitos e padrões de comportamento que já vinham se intensificando sofreram uma forte aceleração. Não podemos deixar de considerar que as compras on-line já eram uma realidade antes da pandemia. Para se ter uma ideia, segundo a Pesquisa Perfil do Consumidor Online, feita em parceria com o Ipsos, entre março de 2017 e março de 2018, as compras on-line somaram R$ 166,2 bilhões no Brasil.

A estimativa para 2021 segundo E-bit Nielsen, referência de mensuração e análise do comércio eletrônico no país, é de um aumento de 26% nas vendas on-line em 2021. Caso essa estimativa de fato se estabeleça, o setor deve  registrar cerca de R$ 110 bilhões em faturamento. 

 

O home office e uma nova relação com a casa

A verdade é que nunca passamos tanto tempo em casa e essa grande mudança ressignificou a relação com o lar para centenas de pessoas. Muita gente está trabalhando em casa, fazendo todas as suas refeições, realizando atividades físicas e até meditando. Na prática, isso quer dizer que o lar ganhou um novo status e passou a ser muito mais do que um simples lugar para descansar após um dia de trabalho, se tornando um espaço de convívio e interação com a família, como um verdadeiro refúgio em razão de uma rotina que continua agitada.

 

Novas formas de celebrar em casa. Qual é a sua?

Neste novo contexto, as comemorações, ainda que pequenas, continuam acontecendo e devem ser aproveitadas ao máximo. Seja aquele happy hour no fim da semana com os amigos por meio dos aplicativos de mensagens instantâneas ou até mesmo os pequenos prazeres de um almoço em família, celebrado do início ao fim. 

Foi pensando nisso que a Kremer lançou sua loja online, um jeito rápido e seguro para que todos os cervejeiros possam aproveitar seus melhores momentos com a Kremer no conforto de suas casas.

Conheça nossa loja on-line!

Para entrar de cabeça, ou melhor, mergulhar no clima cervejeiro, nada melhor do que estampar no peito a sua paixão pelas cervejas especiais. Clique aqui e confira nossa seleção de camisetas e bonés com estampas exclusivas Kremer, perfeitas para usar naquele happy hour on-line com a turma.

 

Que tal um growler para o final de semana? Nós temos! 

Agora você pode degustar muito mais do que um bom produto, você vai vivenciar a qualidade dos Chopes Kremer em Growlers Pet de menor litragem no conforto da sua casa,  clique aqui para comprar o seu! Lembrando que por se tratar de um produto fresco, entregamos em um raio de até 100 km de Morungaba – SP. 

E por falar em experiência em casa, você já pensou em aproveitar a quarentena para se tornar um expert em cervejas? A hora é essa e a Kremer está com você nessa jornada. Clique aqui e leia em nosso blog uma matéria muito especial pra te ajudar nessa missão.

É fã de cervejas especiais? Vem com a gente!

Produzidas com matérias-primas altamente selecionadas, como o malte e o lúpulo provenientes dos berços germânicos, além da água da montanha, a Kremer Cervejaria alia o zelo da produção artesanal às modernas tecnologias para garantir a excelência em todos os produtos. Para comprar agora, clique aqui! 

 

Confira mais diferenciais da loja on-line Kremer

Além de uma navegação leve e intuitiva no site, você conta com vantagens exclusivas, como o parcelamento em até 3x no cartão e ainda pode se cadastrar para receber novidades e promoções em primeira mão.

Aproveite para acompanhar a Kremer nas redes sociais. Siga nosso perfil no Instagram @kremercervejaria, curta nossa página no facebook.com/kremercervejaria e fique por dentro deste e de muitos outros conteúdos.

 

Um abraço e boas compras! 



Lambic: a grande “mãe das cervejas’’ que você precisa conhecer

3 de março de 2021 | Por admin

No universo das cervejas artesanais, o que não faltam são famílias e estilos dos mais variados. Apesar dos ingredientes principais das cervejas serem água, malte, lúpulo e levedura, existem variações que fazem toda a diferença no produto final. É o caso da Lambic, considerada a “mãe das cervejas’’ e que você vai conhecer com mais detalhes hoje. Ainda falando em matérias-primas, suas características específicas e as diferenças no modo de preparo influenciam diretamente nos sabores, aromas e na aparência de sua cerveja.

Vamos conhecer mais sobre a Lambic? 

Você vai descobrir neste artigo por quê essa cerveja é tão especial e o motivo pelo qual ela é considerada a “mãe das cervejas’’!

 

Qual a principal característica da Lambic?

Não é de hoje que as bebidas fermentadas e alcoólicas fazem parte do cotidiano das pessoas ao redor do mundo. Para entender mais sobre a Lambic, é preciso voltar no tempo, mais especificamente ao século XVI, em Lembeek, uma pequena cidade da região de Pajottenland, nas redondezas de Bruxelas. Os moradores produziam uma cerveja fermentada de maneira espontânea, ou seja, apenas contando com as bactérias e leveduras presentes no ar. Gradualmente a bebida começou a ganhar popularidade e em pouco tempo foi batizada como Lambic.

Uma curiosidade: A Lei da Pureza, criada em 1516 pelo duque Guilherme IV da Baviera, determinava que cerveja era apenas aquela que era produzida com malte de cevada, lúpulo e água. Na época, não se conhecia as leveduras! Leia mais curiosidades sobre cerveja em nosso blog, é só clicar aqui! 

Afinal, por que a Lambic é a “mãe das cervejas’’?

Realmente não vamos poder fugir de um pouco de história para explicar o motivo pelo qual a Lambic é considerada a “mãe das cervejas”. A primeira cerveja produzida na história da humanidade também não usou as técnicas que temos à disposição atualmente. Não era possível controlar a temperatura e não se sabia o impacto da fermentação. 

De alguma forma, os cereais eram colocados em contato com a água e o ambiente se encarregava da sublime alquimia, fomentando as bactérias para que a fermentação ocorresse e assim gerasse o líquido sagrado.

Aliás, se você quiser saber um pouco mais sobre a origem da cerveja e o papel feminino nessa descoberta, temos um artigo bem especial em nosso blog, clique aqui para ler! 

 

Variações da Lambic também merecem destaque

Com o tempo, aprimoramentos foram incorporados à receita clássica da Lambic, o que originou algumas variações das tradicionais Lambics Puras. Merecem destaque aqui os blends dessas bebidas com diferentes tempos de maturação, gerando o subestilo Gueuze, uma sinergia entre Lambic jovem e velha. Após o blend, a cerveja é engarrafada e fermentada novamente na garrafa, o que se traduz em intensa carbonatação.

A Fruit Lambic é uma categoria geral para qualquer tipo de Lambic que conta com adição de frutas. Algumas receitas contam com cerejas ou framboesas para formar as Fruit Lambic, ou de açúcar, originando as cervejas Faro. A Faro Lambic é uma cerveja de cor âmbar, presença de aromas rústicos característicos das Lambics e notas adocicadas, remetendo a caramelo. 

Será que a Lambic é para o seu paladar?

Antes de te ajudar a responder essa pergunta, sempre ressaltamos que os cervejeiros ou então grandes apreciadores devem estar abertos a experimentar novos sabores. Afinal, nada como a experiência gustativa para realmente determinar a sua opinião. Nesse processo de experimentação, certamente você vai fazer ricas descobertas e aumentar seu repertório na hora daquele bate-papo com os amigos cervejeiros. 

Falando exatamente sobre a experiência sensorial da Lambic, está aí um dos grandes diferenciais dessa cerveja. Destacam-se as notas de couro, madeira e saídas que remetem a algo defumado. O amargor é geralmente baixo e vale lembrar que a Lambic é feita normalmente com lúpulos velhos, utilizados mais para a conservação da cerveja do que para trazer algum aroma ou sabor – estes todos oriundos da fermentação e da maturação em barricas de carvalho por um longo período.

 

Por conta de toda essa alquimia, esse é um estilo, normalmente, não muito convencional de cerveja, inclusive com sabores que pouco remetem às cervejas mais tradicionais, mas que só mostram toda a complexidade de uma cerveja que carrega muita história e é produzida de uma forma única, tendo como lema o “tempo’’ em todas as etapas do seu processo. 

 

Quer provar algo novo? A Kremer pode te ajudar! 

Nossa linha de Cervejas Especiais transforma simples apreciadores em verdadeiros especialistas. E se você está em nosso blog, certamente está adquirindo mais conhecimento nesse universo tão vasto das cervejas artesanais. 

Temos sete opções, com copos exclusivos. São Cervejas Especiais criadas para fazer das comemorações casuais, verdadeiros banquetes reais. Nossas matérias-primas são altamente selecionadas, um bom exemplo disso é o malte e o lúpulo provenientes dos berços germânicos, além da água da montanha,

O melhor de tudo é comprar sem sair de casa! Você pode retirar na loja ou receber em sua casa, sem complicação. Clique aqui para explorar nossa loja online, repleta de novidades pra você.

Aproveite para acompanhar a Kremer nas redes sociais. Siga nosso perfil no Instagram @kremercervejaria, curta nossa página no facebook.com/kremercervejaria e fique por dentro deste e de muitos outros conteúdos.

 

Um abraço e até a próxima! 

 



Por que Morungaba?

7 de julho de 2020 | Por admin

A cidade onde a Kremer tem a sua fábrica não foi escolhida por acaso, muito pelo contrário. E o principal motivo para isso é a água. Conheça neste post os motivos que levaram seu fundador a tomar esta decisão.

Para fazer uma cerveja premium, você precisa de maltes de ótima origem, lúpulos de boa procedência e um mestre cervejeiro que saiba juntar todos estes elementos com maestria, certo? Sim, a resposta está certa, mas incompleta. Para ter uma cerveja que promova uma verdadeira experiência de degustação, outro importantíssimo ingrediente precisa ser sinônimo de pureza. Sabe do que estamos falando? Da água. A Kremer entende isso muito bem e quis, desde o começo de sua história, estar em um lugar no qual a água estivesse abundante tanto em quantidade quanto em qualidade.

E, quando falamos deste recurso natural, existem algumas regiões do Brasil onde há uma concentração de fontes com extrema pureza, pH ideal e minerais na quantidade certa. Algumas das cidades nestes locais, seja por este ou por outros motivos, recebem de seus estados o título de Estância Climática. Em São Paulo, são apenas 15 no total, e adivinha qual delas é uma estância climática? Isso mesmo, Morungaba.

E, quando você vê que uma cidade reconhecida pela sua água com um título tão exclusivo como este, você já sabe que ele não é dado por acaso. Foi olhando para este e outros fatores que o fundador da Kremer percebeu que a cidade tinha muito potencial para abrigar as instalações de uma cervejaria de sucesso. E ele estava certo.

E foi em 2009, depois de analisar diversos lugares para serem a casa da Kremer, que eles decidiram: Morungaba seria a escolhida. Além de todos os fatores já mencionados, foi também levado em consideração o fato da cidade estar próxima de uma região de serra e ser vizinha dos municípios que compõem o Circuito das Águas Paulista. 

Tudo isso, aliado ao título de Estância Climática, que favorece o turismo no local, colaborou ainda mais para esta decisão: além de ter água em quantidade e qualidade, a presença de turistas na cidade faz do lugar um ponto estratégico para a divulgação da nova cervejaria.

 

A IMPORTÂNCIA DA ÁGUA PARA A CERVEJA

A Água corresponde, em média, de 80 a 85% da composição da cerveja. Por isso, a escolha da água a ser utilizada nas receitas deve ser pensada com cuidado, para que o resultado final garanta uma experiência de sabor memorável. 

Um dos primeiros fatores para uma boa água é o pH, e começar com uma água que esteja bem equilibrada em sais é importantíssimo para que, ao invés de obter uma boa cerveja, você obtenha uma cerveja excelente. O pH na nível ideal é importante para que diversos aspectos da cerveja apareçam na medida correta, como o amargor. 

Para isso, elementos como cálcio e magnésio, presentes na água, ajudam a reduzir o pH, enquanto o sódio, na medida certa, pode conferir mais corpo e doçura ao resultado final. Para se ter a ideia, a composição da água de um local influencia até o tipo de cerveja mais consumido naquele lugar, por exemplo: Na República Tcheca, terra da Pilsen, a água mais comum possui baixas quantidades de minerais. Já na Irlanda, terra de muitas cervejas escuras, a água possui alto teor de carbonato.

Isso não significa que uma água que não contenha estas mesmas características vai resultar em uma cerveja de qualidade inferior, mas, se formos traduzir usando uma metáfora culinária, os minerais presentes na água são como um “tempero” extra para a cerveja. Curioso, não é?

Pois bem, em Morungaba, a água encontrada possui tudo o que uma cerveja precisa para agradar o paladar do brasileiro: pH muito bom, minerais na medida e uma pureza única, que resultam em grandes rótulos, como a nossa IPA, premiada com Ouro no Mondial de la Bière de São Paulo, em 2018, além de todo o nosso catálogo de cervejas e chopes. Com tantos fatores a favor, existe ainda alguma dúvida de que a escolha não poderia ter sido melhor?

 

MORUNGABA, TERRA BOA PARA SE VIVER E FAZER CERVEJA

Localizada no Circuito das Frutas, a cidade foi fundada em 29 de junho de 1888 com o nome de Conceição da Barra Mansa, passando a ser chamada pelo nome atual em 1919. Morungaba, segundo estudiosos e de acordo com o que consta no próprio site da cidade, significa “Terra boa para se viver”. A emancipação aconteceu em 1964 e, em 1994, 15 anos antes da fundação da Kremer, o município recebe o título de Estância Climática.

A qualidade da sua água é documentada em textos do final da década de 1949 por Nicola Tortorelli, que foi professor e sub-prefeito da cidade. Em seus escritos, ele diz: “Morungaba é uma bela povoação paulista, que tem três riquezas por bem poucos conhecidas: clima excelente, água melhor ainda e um sossego que só faz bem aos nervos cansados”.

Pertencente à RMC e ao Circuito das frutas, a cidade, se não está nominalmente entre aquelas do Circuito das Águas Paulista, certamente não desaponta neste quesito. Existem nascentes em vários pontos da cidade, além de correr também pelo seu território o Rio Jaguari. Ainda de acordo com Tortorelli, “A água tem propriedades radioativas que também curam: três copos, tomados na mesma hora, em nada pesam no estômago”.

 

ÁGUA BOA E CERVEJA DE QUALIDADE

Todos os fatores a favor em Morungaba e toda a experiência de nosso mestre cervejeiro não poderiam resultar em outra coisa: a Kremer, desde sua fundação, é um sucesso, tanto que, hoje, a própria cervejaria é um ponto turístico da cidade, considerado por muitos turistas e guias profissionais como parada obrigatória para quem visita a cidade.

Então, se você estiver em uma discussão sobre a importância da água na fabricação de uma cerveja de qualidade, não precisa alongar a conversa. Basta citar o exemplo da Kremer. E, se a dúvida por um acaso persistir, seja ainda mais enfático: abra uma garrafa gelada na medida, encha dois copos e comprove seu argumento. Saúde!

 

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COPA KREMER 2018

30 de maio de 2018 | Por admin

Chegou a hora de torcer com a  Kremer e levantar a taça com a gente!

Comprando 50 L de Chopp + R$10,00, você ganha 10L de Chopp e uma caneca personalizada para você torcer para a seleção brasileira.

Procure a loja mais próxima de sua casa e participe! www.kremercervejaria.com.br

 



Dicas apreciação de cervejas artesanais

16 de março de 2017 | Por admin
Para apreciar uma boa cerveja artesanal é importante estar atento aos diversos detalhes que elas escondem. Confira abaixo algumas dicas que vão te ajudar na hora de apreciar as Cervejas Especiais Kremer:

Tipos de copo

É mais que fundamental apreciar as cervejas em seus devidos copos. Os estilos de copos para a cerveja, inclusive os copos da Kremer, possuem suas variações. A abertura, largura, altura e tamanho interferem diretamente no aroma, no paladar e degustação de qualquer tipo de cerveja.

Sinta o aroma

Usar o olfato antes de beber é de extrema importância quando se fala em cervejas artesanais, já que com ele você pode notar as diferenças do estilo, como notas frutadas e cítricas. Além disso, ele também influencia na percepção da qualidade dos produtos, matéria-prima e origem.

E não menos importante: sinta o sabor

Nem tudo que tem no aroma, se repete no sabor. Em muitas situações você percebe notas acompanhando, porém, em outras elas só ficam no olfato. O paladar é um bom momento para você perceber o amargor da cerveja e se ela tende mais para o leve/refrescante ou se é mais forte. O sabor também permite saber se a bebida é mais licorosa, além do seu teor alcoólico.
Agora que você já tem todas essas dicas em mãos, adquira as Cervejas Especiais Kremer Golden, Weiss, Witbier e Dunkel, coloque em prática e seja um degustador oficial das nossas cervejas.
Aprecie com moderação. Se beber não dirija.


Consumo de cervejas artesanais cresce no Brasil

22 de dezembro de 2016 | Por admin

O mercado de cerveja artesanal está em plena ascensão no Brasil. Segundo dados da Abracerva (Associação Brasileira de Microcervejarias), o crescimento entre 2011 e 2015, chegou aos 30%. Isso só confirma que o segmento tem sido uma boa oportunidade de investimento para quem quer abrir um novo negócio, além de mostrar que o estilo artesanal caiu de vez nas graças do consumidor brasileiro.

E é dessa forma que a Kremer Cervejaria entra forte neste mercado. Produzidas com maior cuidado, as Cervejas Especiais Kremer levam em consideração os variados aromas e sabores, buscando atender consumidores cada vez mais exigentes. Para isso, ingredientes altamente selecionados são utilizados, como por exemplo a matéria prima, que tem origem de países europeus. Até mesmo a garrafa, rótulo e outros detalhes ganham uma atenção diferenciada na hora de serem produzidas, oferecendo um visual muito mais refinado.

Na Kremer Cervejaria você encontra as artesanais Golden, Weiss, Witbier e Dunkel que conferem ao consumidor uma perfeita harmonização com diferentes tipos de pratos e ocasiões. E além do mais, se você ainda quer investir nesse mercado, pode se tornar um franqueado Chopp Kremer Express, distribuidora exclusiva dos nossos chopes e cervejas artesanais de qualidade. Se ficou interessado, saiba mais no link: http://bit.ly/2gp1OSC



Kremer Weiss

7 de dezembro de 2016 | Por admin

Nossa segunda novidade foi feita para aqueles que são apaixonados por cervejas que podem ser degustadas com pratos mais fortes e apimentados. Com a Kremer Weiss, ao invés de elogios, você receberá reverências!

Kremer Weiss

Produzida como nas cervejarias da Baviera, na Alemanha, sua composição consiste em puro malte de cevada, trigo não maltado e água da montanha. Aliás, o nome Weiss em alemão, significa “branco”, que é a coloração natural das cervejas produzidas com esse cereal.

Uma outra característica da Weiss, é que ela permite a ação das leveduras na bebida, mesmo após sua saída da cervejaria. Essa ação constante confere uma turvação característica, só encontrada nas cervejas de trigo, além de um leve sabor frutado.

Harmonização

A Kremer Weiss é uma cerveja que pode ter uma harmonização por oposição, ou seja, uma harmonização onde os sabores – da cerveja e da comida – se chocam. Nesse caso, a bebida combina bem com queijos tipo Mozzarella, Gouda, Camembert ou Brie, além de comidas mais apimentadas, como as mexicanas. Isso se deve porque o lúpulo consegue cortar bem o efeito das pimentas, proporcionando uma melhor apreciação dos sabores – tanto do prato, quanto da cerveja.

Fique ligado que no próximo post iremos revelar mais uma de nossas Cervejas Especiais Kremer!



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