INGREDIENTES
Para as lulas:

- 500 g de lulas limpas
- 2 xícaras (chá) de óleo vegetal
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o molho tártaro:

- 1 xícara (chá) de maionese
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 colher (chá) de salsa fresca picada
- 2 colheres (sopa) de cenoura picada em conserva
- 2 colheres (sopa) de alcaparras escorridas
- 3 colheres (sopa) de pepino em conserva picado
- 1 colher (café) de molho inglês
- 1 colher (chá) de mostarda
- Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO
Molho:
Misture todos os ingredientes e deixe gelar por, no mínimo, 1 hora.

Lulas:
Corte as lulas em anéis com espessura de 1 cm. Tempere com sal e pimenta e passe os anéis pela farinha de trigo, retirando os excessos.
Aqueça bem o óleo em uma frigideira e frite os anéis rapidamente, até que estejam levemente dourados. Escorra em papel-absorvente e sirva imediatamente.

RENDIMENTO:
4 porções

HARMONIZAÇÃO:

CHOPP CLARO KREMER

Dica do Cheff Stefano Tancredi