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Polenta ao Forno que harmoniza com BlacKremer

Postado por: admin | Chef chopp Kremer | segunda-feira 28 junho 2010 13:03

polenta ao forno

Ingredientes

2 tabletes de caldo de carne
½ litro de água
2 xícaras (chá) de fubá pré-cozido
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
½ xícara (chá) de bacon picado
400 g de lingüiça calabresa defumada picada
1 cebola picada
½ litro de molho de tomate
1 ½ xícara (chá) de tomate pelado
½ xícara (chá) de azeitona verde picada
½ xícara (chá) de salsinha picada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras (chá) de queijo tipo muçarela ralado grosso

Modo de preparo

Coloque em uma panela o caldo de carne dissolvido na água, o fubá e, mexendo sempre, deixe apurar até que engrosse. Despeje em um refratário. Reserve. Aqueça o azeite e refogue o bacon, a lingüiça e a cebola. Em seguida, acrescente o molho de tomate, o tomate pelado, a azeitona, a salsinha, o sal, a pimenta-do-reino, misture e deixe apurar por mais 5 minutos no fogo médio. Cubra a polenta com o molho e salpique o queijo. Leve ao forno médio (180 °C) pré-aquecido por cerca de 10 minutos.
Se preferir monte em camadas, primeiro molho depois a polenta, sempre terminando com o molho.

Harmonização: Chopp BlacKremer

Dica: Cheff Stefano Tancredi

Kremer recebe visita norte-americana em suas instalações

Postado por: admin | Chopp, Fotos de Eventos | sexta-feira 25 junho 2010 16:45

No dia 17 de Junho a Cervejaria Kremer recebeu a visita de um grupo de norte-americanos para conhecerem suas instalações.

Conhecendo a história da cervejaria, através de vídeos e do processo na produção do chopp. Os turistas passaram à tarde na cervejaria e tiveram a oportunidade de acompanhar o desenvolvimento da fabricação, de fermentação, maturação e filtração.

Tendo contato com amostras da matéria prima para a produção do chopp Kremer, como: água, malte, lúpulo e cereais cervejeiros, o grupo mostrou-se encantado com a forma em que o chopp Kremer é produzido artesanalmente.

O diretor da Kremer, João Leite, aposta no turismo e por isso participa do projeto Colhendo Frutos com o Turismo, pelo SEBRAE, que permitirá, em breve, visitações as instalações Kremer, “A Kremer é uma empresa que está prepara para receber visitação de turistas e proporcionar toda a experiência cultural, gastronômica e histórica contida na cultura cervejeira.” Afirma João Leite.

 Confira as fotos abaixo:

chopp
Degustação do  Chopp Kremer

chopp_kremer
Norte-americanos observam a limpeza e
enchimento de barris

choppkremer
Norte-americanos assistem o vídeo da Kremer

turistas1
Norte-americanos conheceram o passo a passo
da fabricação

Texto: Lindsen Godoy * Fotos: Guto Arruda

Inaugurada a Loja Chopp Kremer Express de Campinas

Postado por: admin | Fotos de Eventos, Lojas Chopp Kremer Express | sexta-feira 25 junho 2010 16:13

A Loja Chopp Kremer Express de Campinas, foi inaugurada no último sábado, 19, com a presença de cerca de 200 pessoas, entre convidados, autoridades, gerentes e proprietários de restaurantes e choperias da região metropolitana de Campinas.

.O evento de inauguração, contou com a exibição do vídeo institucional da Cervejaria Kremer e teve a noite garantida com música ao vivo e DJ, que animou os convidados que se mostraram receptivos à nova loja Chopp Kremer Express.

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A loja, que está equipada para atendimento a restaurantes, buffets e pessoa física, têm uma estrutura completa para armazenagem e comercialização do chopp Kremer, “Estamos muito contentes com abertura desta importante loja da rede Chopp Kremer Express na cidade de Campinas; a cidade merece essa loja maravilhosa e bem preparada para atender os apreciadores de chopp artesanal“, – afirmou João Leite diretor da cervejaria Kremer.
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A loja Chopp Kremer Express de Campinas fica na Avenida Brasil 195 no Guanabara, telefone (19) 3396-7207. Para mais informações acesse: www.choppkremer.com.br/choppemcampinas
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fachada
Fachada Loja Chopp Kremer Express de Campinas
lojistas
Tales Okamoto e Renata Poloni proprietários da
Loja com Wilson Silva Lojista de S. J. Rio Preto
joaoleiteeokamoto
João Leite e Paulo Okamotto Presidente do SEBRAE
joaoleiteeeduardo
João Leite e Eduardo Costa da Band Campinas
barwilly
William do Bar do Willi em Campinas com amigos
e o Supervisor da Kremer Sergio
Texto: Lindsen Godoy   * Fotos: Guto Arruda

Desfile dos Cavaleiros

Postado por: admin | Chopp | terça-feira 22 junho 2010 11:47
A 23ª Edição do Desfile de Cavaleiros e Amazonas da Estância Climática de Morungaba aconteceu na manhã de domingo (20/06), junto ao lançamento da Expo Morungaba, evento comemorativo ao aniversário da cidade que completará 122 anos, no dia 29 de junho.
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O desfile que reuniu cavaleiros e amazonas de toda a região contou com: carruagens; carros de boi; charretes; trotes; cavalos de raças; clubes hípicos; cavalos adestrados e demais atrações. Levando como temática: meio ambiente, educação, cultura, esportes e a  Copa do Mundo de Futebol da África 2010, o desfile atraiu milhares de pessoas.
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Um dos destaques do evento foi à participação do Prefeito José Roberto Zem, que esteve na comissão de frente do desfile carregando a bandeira nacional, do estado de São Paulo e do município de Morungaba, chamando a atenção da população morungabense que se fez presente durante todo o percurso.
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A Kremer que acredita na importância de preservar hábitos e tradições também marcou presença, “a preservação da rica cultura rural do interior de São Paulo tem seu valor e são em eventos como esse que isso fica evidente”- ressalta João Leite, diretor da Kremer.
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Após o desfile o prefeito se juntou ao diretor da Kremer para um almoço. Confira as imagens.
Pavilhão de aberura do Desfile dos Cavaleiros de Morungamba

Pavilhão de aberura do Desfile dos Cavaleiros de Morungaba

Prefeito José Zem, preparando o desfile
Prefeito José Zem, preparando o desfile
Diretor Kremer, João Leite e José Zem, prefeito de Morungaba

Diretor Kremer, João Leite e José Zem, prefeito de Morungaba

Peito de Peru á Provençal

Postado por: admin | Chopp | segunda-feira 21 junho 2010 10:28

Ingredientespeito-de-peru-a-provencal-f8-12017
1 unidade(s) de peito de peru sem osso  temperado(s)
1/2 xícara(s) (chá) de Azeite
1 unidade(s) de cebola pecada
1 lata(s) de tomate pelado
1/2 xícara(s) (chá) de azeitona preta sem caroço
1 colher(es) (sopa) de ervas de provence
2 colher(es) (sopa) de cheiro-verde picado(s)

Modo de preparo
Asse o peito de peru temperado em forno pré-aquecido a 180 graus até que o termômetro indique a hora certa de retirá-lo. Retire a rede de proteção com ele ainda quente e reserve em local aquecido.
Confeccione o molho: Aqueça o azeite e refogue a cebola. assim que ficar levemente dourada, acrescente o tomate pelado picado, inclusive o suco que veio com ele na lata. Deixe reduzir para ficar levemente espesso. Acrescente as ervas de Provence e as azeitonas pretas, deixando cozinhar por mais 10 minutos. Corrija o sal e salpique o cheiro-verde picado.
Sirva o molho quente sobre as fatias de peito de peru.


Harmonização Chopp Claro Kremer

Ferrari combina com Chopp Kremer

Postado por: admin | Marcas de Sucesso combinam com Chopp Kremer | quarta-feira 16 junho 2010 13:44
O automóvel desta marca é designado por uma (português brasileiro) ou um (português europeu) Ferrari.
O “Cavalo Rampante”
O famoso símbolo da Ferrari é um cavalo negro empinado num fundo amarelo, sempre com as letras S F de Scuderia Ferrari.
O cavalo era originalmente o símbolo do Conde Francesco Baracca, um lendário “asso” (ás) da força aérea italiana durante a I Guerra Mundial, que o pintou na lateral de seus aviões. Baracca morreu muito jovem em 19 de Junho de 1918, abatido após 34 duelos vitoriosos e muitas vitórias em grupo, tornando-se assim um herói nacional.
Baracca queria o cavalo empinado nos seus aviões porque a sua esquadra, os “Battaglione Aviatori”, fora inscrita num regimento daCavalaria (as forças aéreas estavam nos seus primeiros anos e não tinham administração separada), e também porque ele mesmo tinha a reputação de melhor cavaliere (cavaleiro) de sua equipe.
Houve a suposição que a escolha de um cavalo tivesse sido em parte por causa do fato de que a sua nobre família fosse conhecida por ter muitos cavalos entre os seus bens em Lugo di Romagna. Outra teoria não comprovada sugere que Baracca copiou o desenho de cavalo empinado de um piloto alemão que tinha o emblema da cidade de Stuttgart no seu avião. Coincidência ou não, a fabricante alemãde carros Porsche, de Stuttgart, usou emprestado seu logo de cavalo empinado do emblema da cidade.
Em 17 de Junho de 1923, Enzo Ferrari ganhou uma corrida no circuito de Savio em Ravenna onde conheceu a Condessa Paolina, mãe de Baracca. A Condessa pediu que ele usasse o desenho de um cavalo nos seus carros, sugerindo que isso lhe daria boa sorte, mas a primeira corrida na qual a Alfa Romeo permitiu o uso do cavalo nos carros da Scuderia foi onze anos depois, nas 24 Horas de Spa em1932. A Ferrari ganhou.
Ferrari deixou o cavalo negro como havia sido feito no avião de Baracca; contudo, ele adicionou um fundo amarelo porque era a cor símbolo de sua terra natal, Modena.
Uma das imagens de marca da Ferrari é a sua cor “rosso corsa” (vermelho de corrida). A utilização dessa cor teve início nos anos 20, altura em que a entidade que viria a ser chamada de FIA, impunha que as marcas italianas teriam de apresentar cor vermelha, as francesas azul, as alemãs branca e as inglesas verde.
O cavalo empinado não foi sempre identificado como marca apenas da Ferrari: Fabio Taglioni usou-o nas suas motocicletas Ducati. O pai de Tagliani foi de fa(c)to um companheiro de Baracca e lutou com ele no 91º Esquadrão Aéreo, mas ao passo que a fama da Ferrari cresceu, Ducati abandonou o cavalo; esse pode ter sido o resultado de um acordo privativo entre as duas marcas.
Em 1940 a Alfa Romeo é absorvida pelo governo de Mussolini e utilizada como porta-estandarte do seu governo. Por esta altura a Scuderia Ferrari, impedida de ingressar em competições automóveis, passa a construir acessórios para aviões e peças para máquinas.
Com o final da II Guerra Mundial e queda do regime de Mussolini, é fundada a marca Ferrari, com o lançamento do seu primeiro modelo de estrada em 1947. O modelo lançado nesse ano foi o Ferrari 125 Sport com um motor V12 de 1500 cc.
Em 1951 a Ferrari consegue a sua primeira vitória na Fórmula Um e em 1956 Juan Manuel Fangio ganha o campeonato mundial ao volante de um Ferrari. Esse foi também um ano triste para Enzo Ferrari com a morte do seu filho Dino.
Em 1961 os tempos começaram a ficar difíceis para a Ferrari, depois de conflitos internos que levaram à saída de vários membros da direcção. A Ferrari, mesmo assim, conseguiu alcançar um grande número de vitórias em competição e elevar o seu nome.
Na década de 60 a Ford tentou comprar a Ferrari, tendo em vista a competição automóvel. Mas essa tentativa falhou e a Ford procedeu à criação do Ford GT40 que conseguiu acabar com o domínio da Ferrari nas 24h de Le Mans, que vigorou desde 1960 até 1965.
Em resultado dos problemas financeiros que a Ferrari estava a atravessar, a FIAT adquiriu parte da Ferrari em 1965 aumentando-a para 50% em 1969.
Para comemorar os 40 anos de existência da Ferrari, é lançado em 1987 o Ferrari F40, sendo esse o carro de estrada mais rápido do mundo até a altura.
Em 1988 Enzo Ferrari morre com a idade de 90 anos e nesse mesmo ano a FIAT aumenta o seu controlo para 90%.
Em 1997 a Ferrari adquire 50% da Maserati à FIAT, passando a ter total controlo da marca em 1999. A Ferrari utilizou a Maserati como a sua divisão de luxo até 2005, altura em que o controlo regressaria à FIAT.
A Ferrari continuou a alcançar grandes feitos na competição automóvel, conseguido vencer a Fórmula Um, na categoria de construtores, de 1999 até 2004 com os pilotos Michael Schumacher e Rubens Barrichello.
Em 2003 a Ferrari, em memória do seu fundador, lança o Ferrari Enzo um super desportivo baseado na tecnologia utilizada na Fórmula 1.
O cavalo empinado é hoje uma marca registada da Ferrari.
Ferrari é um fabricante italiano de carros de corrida e de esportivos de alto desempenho fundado por Enzo Ferrari em 1929. No início, aScuderia Ferrari patrocinou pilotos e carros de corrida fabricados; a empresa começou sua produção independente em 1946, mais tarde se tornando Ferrari S.p.A., e desde 1969, quando foi vendida, faz parte do grupo Fiat. A empresa está sediada em Maranello, próximo à Modena, Itália.
O automóvel desta marca é designado por uma (português brasileiro) ou um (português europeu) Ferrari.
enzoferrari
O “Cavalo Rampante”

O famoso símbolo da Ferrari é um cavalo negro empinado num fundo amarelo, sempre com as letras S F de Scuderia Ferrari.
O cavalo era originalmente o símbolo do Conde Francesco Baracca, um lendário “asso” (ás) da força aérea italiana durante a I Guerra Mundial, que o pintou na lateral de seus aviões. Baracca morreu muito jovem em 19 de Junho de 1918, abatido após 34 duelos vitoriosos e muitas vitórias em grupo, tornando-se assim um herói nacional.
Baracca queria o cavalo empinado nos seus aviões porque a sua esquadra, os “Battaglione Aviatori”, fora inscrita num regimento daCavalaria (as forças aéreas estavam nos seus primeiros anos e não tinham administração separada), e também porque ele mesmo tinha a reputação de melhor cavaliere (cavaleiro) de sua equipe.
Houve a suposição que a escolha de um cavalo tivesse sido em parte por causa do fato de que a sua nobre família fosse conhecida por ter muitos cavalos entre os seus bens em Lugo di Romagna. Outra teoria não comprovada sugere que Baracca copiou o desenho de cavalo empinado de um piloto alemão que tinha o emblema da cidade de Stuttgart no seu avião. Coincidência ou não, a fabricante alemãde carros Porsche, de Stuttgart, usou emprestado seu logo de cavalo empinado do emblema da cidade.
Em 17 de Junho de 1923, Enzo Ferrari ganhou uma corrida no circuito de Savio em Ravenna onde conheceu a Condessa Paolina, mãe de Baracca. A Condessa pediu que ele usasse o desenho de um cavalo nos seus carros, sugerindo que isso lhe daria boa sorte, mas a primeira corrida na qual a Alfa Romeo permitiu o uso do cavalo nos carros da Scuderia foi onze anos depois, nas 24 Horas de Spa em1932. A Ferrari ganhou.
Ferrari deixou o cavalo negro como havia sido feito no avião de Baracca; contudo, ele adicionou um fundo amarelo porque era a cor símbolo de sua terra natal, Modena.
Uma das imagens de marca da Ferrari é a sua cor “rosso corsa” (vermelho de corrida). A utilização dessa cor teve início nos anos 20, altura em que a entidade que viria a ser chamada de FIA, impunha que as marcas italianas teriam de apresentar cor vermelha, as francesas azul, as alemãs branca e as inglesas verde.
O cavalo empinado não foi sempre identificado como marca apenas da Ferrari: Fabio Taglioni usou-o nas suas motocicletas Ducati. O pai de Tagliani foi de fa(c)to um companheiro de Baracca e lutou com ele no 91º Esquadrão Aéreo, mas ao passo que a fama da Ferrari cresceu, Ducati abandonou o cavalo; esse pode ter sido o resultado de um acordo privativo entre as duas marcas.
Em 1940 a Alfa Romeo é absorvida pelo governo de Mussolini e utilizada como porta-estandarte do seu governo. Por esta altura a Scuderia Ferrari, impedida de ingressar em competições automóveis, passa a construir acessórios para aviões e peças para máquinas.
Com o final da II Guerra Mundial e queda do regime de Mussolini, é fundada a marca Ferrari, com o lançamento do seu primeiro modelo de estrada em 1947. O modelo lançado nesse ano foi o Ferrari 125 Sport com um motor V12 de 1500 cc.
Em 1951 a Ferrari consegue a sua primeira vitória na Fórmula Um e em 1956 Juan Manuel Fangio ganha o campeonato mundial ao volante de um Ferrari. Esse foi também um ano triste para Enzo Ferrari com a morte do seu filho Dino.
Em 1961 os tempos começaram a ficar difíceis para a Ferrari, depois de conflitos internos que levaram à saída de vários membros da direcção. A Ferrari, mesmo assim, conseguiu alcançar um grande número de vitórias em competição e elevar o seu nome.
Na década de 60 a Ford tentou comprar a Ferrari, tendo em vista a competição automóvel. Mas essa tentativa falhou e a Ford procedeu à criação do Ford GT40 que conseguiu acabar com o domínio da .
A Ferrari continuou a alcançar grandes feitos na competição automóvel, conseguido vencer a Fórmula Um, na categoria de construtores, de 1999 até 2004 com os pilotos Michael Schumacher e Rubens Barrichello.
Em 2003 a Ferrari, em memória do seu fundador, lança o Ferrari Enzo um super desportivo baseado na tecnologia utilizada na Fórmula 1.
O cavalo empinado é hoje uma marca registada da Ferrari.

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João Leite em palestra sobre empregabilidade

Postado por: admin | Fotos de Eventos | segunda-feira 14 junho 2010 13:09

O 10º encontro de RH de Itatiba e Região que aconteceu no último dia 28, foi criado para jovens de 15 a 18 anos, que gostariam de mais informações para definir suas escolhas profissionais.

Em 2009 o IPA trouxe a temática Empregabilidade, com profissionais de diferentes áreas palestrando sobre suas profissões. Onde Receberam 750 jovens, filhos dos funcionários das empresas, estudantes, menores aprendizes e interessados no tema!

E para 2010 o resultado não foi diferente, levando em conta  o tema Empreendedorismo.
Empresários de diversas áreas  inspiraram os participantes com sua garra e determinação em superar obstáculos.
Com a presença de Allison Lannes ex-executivo de grandes empresas nacionais e internacionais, Administrador de Empresas, com formações continuadas, pós-graduado e MBA em Negócios, especialista em facilitação empresarial e em Gestão Estratégica Empresarial. A palestra que abordou “Qual é o segredo dos empreendedores?”, teve como palestrantes os empreendedores José
Roberto Meireles, diretor da JS Tintas, João Leite Mestre Cervejeiro da Cervejaria Kremer, Clécia Begliomini Moraes proprietária da CBR Embalagens e Luis Fabiano Rosa Sócio Proprietário da NAF Inspeções, que mediados por Allison Lannes irão compartilhar suas experiências profissionais.

Confira algumas fotos do evento:

Empreendores e Amigos durante o evento

Empreendores e Amigos durante o evento

O evento reuniu pessoas de diversas idades

O evento reuniu pessoas de diversas idades

Atendimento Kremer Andréia Soares e João Leite, diretor Kremer

Recursos Humanos Kremer, Andreia Moraes e João Leite, diretor

Dica do Cheff: Paella Campeira com Chopp Escuro

Postado por: admin | Chef chopp Kremer | segunda-feira 14 junho 2010 10:05

choppcheff

Ingredientes

1/3 xícara (chá) de óleo de soja
1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
150g de peito de frango sem pele e sem osso, cortado em cubos
150g de corações  de frango cortados ao meio
100g de linguiça defumada de ovelha
150g de filé mignon cortado em cubos
4 dentes de alho picados
1 cebola grande bem picada
3 tomates maduros bem picados
1/2 pimentão picado
1 1/4 xícara (chá) de água quente
1 1/2 colher (sopa) de açafrão em pó
2 xícaras (chá) de arroz
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Para decorar

1/2 pimentão vermelho cortado em rodelas
1/2 pimentão amarelo cortado em rodelas
1/4 xícara (chá) de azeitonas pretas
8 ovos de codornas cozidos
2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha verde picada

Modo de preparo

Em uma panela grande e rasa, aqueça o óleo e o azeite, doure o frango, junte os corações, a linguiça e o filé mignon.
Refogue, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 minutos, até as  carnes ficarem douradas, acrescente o alho, a cebola, o tomate e o pimentão.
Refogue bem, adicione a água quente e o açafrão e mexa bem.
Junte o arroz e tempere com o sal e pimenta do reino.
Deixe levantar fervura e cozinhe por cerca de 8 minutos, em fogo médio, ou até o arroz ficar cozido.
Retire do fogo e decore com os anéis de pimentão, azeitonas e ovos de codorna.
Polvilhe com a salsinha e a cebolinha e sirva bem quente.

Rendimento: 4 porções.

Harmonização indicada, um bom chopp escuro!

Dica do  Cheff Stefano “Pepa” Tancredi

Chopp Kremer Express em Votuporanga

Postado por: admin | Chopp | quinta-feira 10 junho 2010 8:44

A cervejaria Kremer comemora mais uma conquista!

Foi inaugurada em Votuporanga SP mais uma loja Chopp Kremer Expresss.

A loja terá a missão de aumentar a participação do chopp Kremer na cidade, atendendo restaurantes, buffets, e pessoa física.

O diretor da Kremer João Leite acompanhado de  Luciano, lojista Chopp Kremer Express de Votuporanga e, Sérgio, supervisor regional Kremer

O diretor da Kremer, João Leite acompanhado de Luciano, lojista Chopp Kremer Express de Votuporanga e Sérgio, supervisor regional Kremer

Fachada da Loja Chopp Kremer Express em Votuporanga

Fachada da Loja Chopp Kremer Express em Votuporanga

Para mais informações sobre a Loja Chopp Kremer Express, clique aqui

Lojista e Coordenador de MKT Kremer participam de treinamento

Postado por: admin | Chopp | sexta-feira 4 junho 2010 16:38

Com intuito de ampliar e focar conhecimentos para melhoria do atendimento aos pontos de venda do Chopp Kremer, o lojista Chopp Kremer Express de Campinas, Tales Okamoto e Guto Arruda, coordenador de marketing Chopp Kremer, participaram do treinamento técnico e de limpeza de Choppeiras, que aconteceu no último dia 25.

O treinamento, foi em Campinas na fábrica de Choppeiras Gel Chopp, onde sob orientação dos técnicos Walter e Claudinei, abordou assepsia, limpeza, ajustes de temperatura, manutenção geral e ajuste do sistema das choppeiras.

Para João Leite, diretor da Kremer, a importância de treinamentos como esse faz com que o lojista Chopp Kremer Express consiga identificar facilmente possíveis falhas de funcionamento em choppeiras. Além de poder realizar pequenos reparos, ajustes de temperatura e principalmente efetuar a limpeza com assepsia correta. Para assim garantir a higiene e qualidade dos produtos Chopp Kremer.

“A Kremer agradece a Gel Chopp de Campinas por receber o Lojista de Campinas da Kremer e nos proporcionar um dia cheio de conhecimento e experiência. Agradecimentos especiais ao Consultor Luiz Vidotti, e aos Técnicos Sr Walter e Sr Claudinei.” – João Leite, diretor Kremer.

Confira as fotos abaixo:

Guto Arruda, coordenador de mkt Kremer, os técnicos Walter e Cláudinei e o lojista Chopp Kremer de Campinas, Tales Okamoto

Guto Arruda, coordenador de mkt Kremer, os técnicos Walter e Cláudinei e o lojista Chopp Kremer de Campinas, Tales Okamoto

O técnico Cláudinei demonstrando a troca de compressor de choppeiras

O técnico Cláudinei demonstrando a troca de compressor de choppeiras

Tales Okamoto aprendendo na prática

Tales Okamoto aprendendo na prática

Texto: Lindsen Godoy
Fotos: Guto Arruda

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