Beber ou não o Colarinho?

17 de fevereiro de 2010 | Por admin

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A espuma do colarinho mantém a gaseificação da bebida. Funciona também como uma barreira que protege do contato com o oxigênio, que faz o chopp amargar (oxidação). A espuma, que consiste quase que na totalidade de gás carbônico, isola a superfí­cie da bebida do ambiente. Isso até ajuda um pouco (bem pouco) a preservar a temperatura do chopp.
Dependendo do gosto do bebedor, o colarinho deve estar entre 2 e 3 dedos. O colarinho influência na textura da bebida e em seu gosto. Colarinhos maiores tendem a dar uma textura mais cremosa e um gosto menos amargo. Colarinhos menores ou ausentes dão uma textura mais lí­quida e um gosto mais amargo. Neste caso, a bebida deve ser consumida mais rapidamente.

Fonte: Ricardo 5150