Ravióli de Paio e Pecorino ao Pesto e Tomatinhos

Ingredientes
500 g de massa para lasanha
1/2 xícara (chá) de pecorino ralado fino
3 paios cortados em rodelas
1 clara de ovo
Molho
1 xícara (chá) de folhas de manjericão
3/4 de xícara (chá) de azeite extravirgem
2 colheres (sopa) de pecorino ralado
3 castanhas-do-pará; 1 dente de alho
1/2 bandeja de tomates-cereja cortados em 4; sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Ravióli:

Cozinhe uma a uma as massas de lasanha e deixe-as lado a lado em um pano limpo e seco; pincele-as com a clara e, na metade de cada uma, coloque uma rodela de paio e uma colher (café) de pecorino ralado; dobre por cima a outra metade, aperte com os dedos para fechar, tomando cuidado para que não forme bolha de ar; corte cada ravióli com um copo ou cortador e finalize apertando as beiradas com um garfo.

Molho:

Bata azeite com manjericão, o alho, o pecorino e as castanhas no liquidificador; reserve.]

Finalização:

Aqueça o molho em uma frigideira grande, acrescente os tomatinhos e tempere com sal e pimenta-do-reino branca. Acrescente os ravióli, deixe aquecer, mexendo ocasionalmente para os ravióli não grudarem e sirva.
Harmonização: Chopp Blackremer

Dica do Cheff Stefano Tancredi

Foi nessa última sexta-feira, 16, a Kremer conquistou mais um ponto de venda, agora na cidade de Adamantina.

É na churrascaria Chopana Grill que o chopp Kremer ganhou distribuição chefiada pelo Sr. Valentin lojista Chopp Kremer Express de Andradina.

O Chopp Kremer que conquistou os andradinenses já ganhou a confiança dos apreciadores do bom chopp em seu novo ponto de distribuição, em Adamantina.

Sérgio, Valentin e Alex. Supervisor, lojista e proprietário Choppana Grill

Seja um distribuidor Kremer, clique aqui.

Ingredientes

1 pernil de 2 a 3 kg
200 g de cebola picada grosseiramente
100 g de cenoura cortada grosseiramente
50 g de alho com casca, cortado ao meio
50 g de salsão cortado
50 g de alho-poró
10 g de mix de pimenta
5 g de sal grosso
5 ml de óleo de urucum
50 ml de azeite comum
800 ml de vinho branco
1 folha de louro
1 ramo de tomilho
1 ramo de alecrim
2 unidades de cravo-da-índia
Feijão verde
1 kg de feijão verde
2 litros de caldo de legumes
100 g de lingüiça calabresa
1 folha de louro
5 g de sal

Farofa de feijão verde
300 g de farinha de mandioca
200 g de feijão verde cozido
80 g de cebola picada
60 g de tomate sem a pele e as sementes
50 g de farinha de milho amarela
5 g de alho picado
5 g de sal refinado
2 g de mix de pimenta
5 g de cebolinha picada
2 g de coentro verde picado
50 ml de manteiga da terra (de garrafa)

Montagem
1 porção de leitão
1 porção de farofa
10 ml de molho de pimenta
100 g de quiabo frito

Preparo:

Leitão
1 Com uma faca, faça pequenos furos no pernil para que pegue tempero.
2 Junte todos os ingredientes e deixe marinando de 10 a 15 horas.
3 Tire os legumes, coloque em uma assadeira com o pernil e leve ao forno a 180ºC, para assar até que esteja dourado.
4 Regue com vinho, aos poucos; quando estiver assado, pururuque-o.

Feijão verde
Lave o feijão, escorra-o e, depois, leve ao fogo para cozinhar, juntando todos os ingredientes.

Farofa de feijão verde
1 Em uma panela preaquecida, coloque a manteiga, acrescente a cebola e o alho e deixe dourar.
2 Acrescente o feijão, as farinhas e, por fim, o restante dos ingredientes.

Harmonização: Chopp Escuro Kremer ,  mas  também indico o Chopp BlacKremer, Experimente, Vale a pena!!!!!!!

 Dica: Cheff Stefano Tancredi

A Estância Climática de Morungaba apresentou no último fim de semana do mês de Junho a 1ª Expo Morungaba, o evento que aconteceu no recinto CEM Ana Bernadete Consolin Pelison contou com a apresentação de artistas do cenário da música sertaneja.

Entre as atrações da festa estiveram na abertura oficial da 1ª Expo Morungaba, a dupla Lucas e Kauã que agitou a noite de quinta-feira. Fernando e Sorocaba, que conduziu o público á agitação cantando seus maiores sucessos, na sexta-feira.  E não poderia ser diferente também no sábado com a apresentação de Hugo Pena e Gabriel, que trouxe para Morungaba moda de viola e música sertaneja. E no domingo Marcos e Belutti cantando o sucesso “Perdoa Amor” encerrou com chave de ouro a última noite do evento que atraiu, durante as quatro noites, um público que superou as expectativas da Comisão Organizadora da Expo Morungaba.

A Kremer que acredita em eventos que valorizam a cultura brasileira se fez presente, como um dos patrocinadores oficiais da 1º Expo Morungaba, João Leite, diretor da Kremer e sua família estiveram prestigiando o evento durante todos os dias da festa. E com a oportunidade de ter acesso aos camarins, João Leite apresentou o Chopp Kremer aos artistas que aprovaram e elogiaram a qualidade Kremer para o público que teve como referência a dupla Fernando e Sorocaba, que tiveran a degustação Kremer com seus familiares .

O evento que foi um sucesso já deixou muitos a espera da segunda edição, “Quando vemos um evento atraindo tantas pessoas temos que incentivar e participar” – comenta João Leite, se referindo ao interesse de patrocinar a próxima edição do evento.  A Kremer parabeniza ainda a Comissão Organizadora da 1ª Expo Morungaba, a Prefeitura Municipal da Estância Climática de Morungaba, Diretoria de Turismo e Assessoria de Imprensa pelo excelente trabalho e compromisso.

Lojistas  Renata e Tales de Campinas, Karoline Leite,
Luciene Leite, Joao Leite, Andréia Batista, Sandra
Beltrami e Cintia Beltrami

Karoline Leite e Gabriel, da dupla Hugo Pena e Gabriel

Dupla Marcos e Belutti, aprovaram chopp Kremer

Karoline Leite ladeada pela dupla Marcos e Belutti

Prefeito Roberto Zem e João Leite com a dupla
Fernando e Sorocaba

Fernando e Sorocaba e Karoline Leite

Joao leite Karoline Leite, Luciana Eide, Giovana,
Alexandra Polozzi e Andreia Morais no camarote Kremer

Texto: Lindsen Godoy
Fotos: Guto Arruda e ClickMorungaba

O tradicional e renomado Restaurante Rosário passou nesse sábado, 03, a servir chopp Kremer.

O chopp Kremer passa a integrar o cardápio do Restaurante Rosário harmonizando com os excelentes pratos de carnes, massas e peixes.

A equipe Restaurante Rosário que ganhou um Kit Kremer, teve a oportunidade de conhecer mais sobre o chopp através da experiência de ninguém menos que o próprio mestre cervejeiro Kremer, João Leite.

A casa servirá o chopp Kremer e o tão cobiçado BlacKremer que está conquistando o gosto do público campineiro; a estréia do chopp Kremer aconteceu exatamente no tradicional Happy Night do Rosário no sábado das 20 às 23 horas.

O Restaurante do Rosário  está localizado na Rua General Osório, 941 esquinas com a Rua Regente Feijó no centro de Campinas. Para mais informações acesse www.restauranterosario.com.br. Reservas pelo telefone: (19) 3232-8400.

Equipe Rosário com João Leite e Tales Okamoto,
lojista Chopp Kremer  Express de Campinas  

João Leite fala sobre Chopp Kremer

Equipe Rosário ganhou Kit Kremer

Texto: Lindsen Godoy
Foto: Guto Arruda

INGREDIENTES
Para as lulas:

- 500 g de lulas limpas
- 2 xícaras (chá) de óleo vegetal
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o molho tártaro:

- 1 xícara (chá) de maionese
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 colher (chá) de salsa fresca picada
- 2 colheres (sopa) de cenoura picada em conserva
- 2 colheres (sopa) de alcaparras escorridas
- 3 colheres (sopa) de pepino em conserva picado
- 1 colher (café) de molho inglês
- 1 colher (chá) de mostarda
- Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO
Molho:
Misture todos os ingredientes e deixe gelar por, no mínimo, 1 hora.

Lulas:
Corte as lulas em anéis com espessura de 1 cm. Tempere com sal e pimenta e passe os anéis pela farinha de trigo, retirando os excessos.
Aqueça bem o óleo em uma frigideira e frite os anéis rapidamente, até que estejam levemente dourados. Escorra em papel-absorvente e sirva imediatamente.

RENDIMENTO:
4 porções

HARMONIZAÇÃO:

CHOPP CLARO KREMER

Dica do Cheff Stefano Tancredi

Ingredientes

2 tabletes de caldo de carne
½ litro de água
2 xícaras (chá) de fubá pré-cozido
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
½ xícara (chá) de bacon picado
400 g de lingüiça calabresa defumada picada
1 cebola picada
½ litro de molho de tomate
1 ½ xícara (chá) de tomate pelado
½ xícara (chá) de azeitona verde picada
½ xícara (chá) de salsinha picada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras (chá) de queijo tipo muçarela ralado grosso

Modo de preparo

Coloque em uma panela o caldo de carne dissolvido na água, o fubá e, mexendo sempre, deixe apurar até que engrosse. Despeje em um refratário. Reserve. Aqueça o azeite e refogue o bacon, a lingüiça e a cebola. Em seguida, acrescente o molho de tomate, o tomate pelado, a azeitona, a salsinha, o sal, a pimenta-do-reino, misture e deixe apurar por mais 5 minutos no fogo médio. Cubra a polenta com o molho e salpique o queijo. Leve ao forno médio (180 °C) pré-aquecido por cerca de 10 minutos.
Se preferir monte em camadas, primeiro molho depois a polenta, sempre terminando com o molho.

Harmonização: Chopp BlacKremer

Dica: Cheff Stefano Tancredi

No dia 17 de Junho a Cervejaria Kremer recebeu a visita de um grupo de norte-americanos para conhecerem suas instalações.

Conhecendo a história da cervejaria, através de vídeos e do processo na produção do chopp. Os turistas passaram à tarde na cervejaria e tiveram a oportunidade de acompanhar o desenvolvimento da fabricação, de fermentação, maturação e filtração.

Tendo contato com amostras da matéria prima para a produção do chopp Kremer, como: água, malte, lúpulo e cereais cervejeiros, o grupo mostrou-se encantado com a forma em que o chopp Kremer é produzido artesanalmente.

O diretor da Kremer, João Leite, aposta no turismo e por isso participa do projeto Colhendo Frutos com o Turismo, pelo SEBRAE, que permitirá, em breve, visitações as instalações Kremer, “A Kremer é uma empresa que está prepara para receber visitação de turistas e proporcionar toda a experiência cultural, gastronômica e histórica contida na cultura cervejeira.” Afirma João Leite.

 Confira as fotos abaixo:

Degustação do  Chopp Kremer

Norte-americanos observam a limpeza e
enchimento de barris

Norte-americanos assistem o vídeo da Kremer

Norte-americanos conheceram o passo a passo
da fabricação

Texto: Lindsen Godoy * Fotos: Guto Arruda

Pavilhão de aberura do Desfile dos Cavaleiros de Morungaba

Prefeito José Zem, preparando o desfile

Diretor Kremer, João Leite e José Zem, prefeito de Morungaba